小型蒸汽加热夹层锅 不锈钢牛羊油炼油锅

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式中间夹层有电加热，蒸汽加热，燃气加热，电磁加热等形式，有固定式，可倾式，搅拌式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

夹层锅的工作原理介绍

夹层搅拌锅的工作原理，搅拌系统主要由电机或者液压站去带动，采用的都是360度刮底搅拌，避免糊锅的产生，且温度和搅拌频率都可以自由控制，从而保证每一锅产品色泽口感一致。搅拌方式有两种有刮底搅拌和行星搅拌，标配搅拌速度是31转每分，加可以根据要求加变频器，变频器可以自由调节转速，快慢自行调节。行星搅拌，模拟人工上下翻炒，保证锅内无任何搅拌盲点，搅拌均匀